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紫陶壶该怎么开壶?

字号+ 作者:子睿 来源:未知 2018-12-18 我要评论

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总体来说, 开壶宜简不宜繁 ,切勿受网上那些五花八门的开壶教程影响,什么甘蔗、豆腐、米汤之类,反而将一件简简单单的事情搞得很神秘。 简是一种主义,在茶道之中尤为明

总体来说,开壶宜简不宜繁,切勿受网上那些五花八门的“开壶教程”影响,什么甘蔗、豆腐、米汤之类,反而将一件简简单单的事情搞得很神秘。

“简”是一种主义,在茶道之中尤为明显。茶人开壶、泡茶、品饮,追求的就是极简的境界,以及随之而来的静谧和空灵之感。品茶悟道,悟的是一种极简的生活之道。因此,反对将简单的事情搞得太过复杂,从开一把紫陶壶起。

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但是,这些文章中的方法多来自于网络资料,其中掺杂着一些并没有实际依据的观点。因此特意记录了开壶的过程,以及这个过程中自己的一些小感受。

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开壶方法很简单:

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第一步:用清水将紫陶壶的内外仔仔细细地清洗干净,这里会用到小刷子、抹布等等。

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第二步:将洗净的紫陶壶放入开水中煮大约20分钟,火温不宜过高,保持沸腾即可;另外,要注意防止壶盖与壶身或锅壁发生较大碰撞而损坏,可用茶夹夹住壶盖不使其因水沸腾而乱动;同时,茶壶也要防止这类碰撞。

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第三步:往沸水中加入少许自己常喝的茶叶,继续煮20分钟左右。这把壶我准备专泡熟茶,因此加入了自己常喝的一款熟茶,主要是平时撬茶饼落下的一些细小茶粒,用作开壶之用,正好。

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第四步:因此壶不急用,所以茶叶煮了20分钟左右,用锅盖盖住,继续焖一段时间,便做自己的事情去了。这一步可要可不要,根据自己的情况而定。

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第五步:将发烫的紫陶壶捞出,放入水中清洗,擦干净,一把壶就算是开了。一把壶不能百分之百说明全部,毕竟爱护一把壶,还是要靠自己日常小心使用,让温度逐渐过渡是最好的。

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简单的五个步骤,约一个小时后,就可以用新壶泡一壶佳茗,静心品饮啦。
 

第一步的作用主要是清除紫陶壶坯体表面的杂质。因为紫陶壶在制作、烧制、打磨抛光和运输的过程中,会在壶的内外堆积很多细小的杂质,如粉尘、打磨时留下的金刚砂粒等等。这些杂质附着在紫陶壶坯体表面,用清水可将其清除。

第二、三、四步由冷到热,其作用,我觉得主要是让紫陶壶适应新环境。一把紫陶壶其实在两个节点对于新环境的适应很关键,一是烧制这个节点,使得紫陶壶内部结构发生根本性变化;二是开壶泡茶这个节点,使得紫陶壶发挥它的实用功能,同时其所处的环境从闲置时的冷常态向使用时的热常态转变。这就需要新的紫陶壶有一个适应的过程,而开壶正是起到这个作用。

置于水中,升温加热,加入茶叶,这是一把紫陶壶熟悉新环境的流程。就像我们走到一个陌生的地方,刚开始都需要询问、走访、交流,才会逐渐熟悉并适应新的环境。我想紫陶壶也就是这样一个道理,至于会不会将它的“气孔彻底打通”,在没有客观依据之前,我不敢妄下论断。

第五步由热到冷,完成一个循环,将壶内外再次清洗干净,一把壶完好无损,才算完成了检验,开壶“合格”。

 

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